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Unterbewusst zu mehr Nachhaltigkeit
Nudging in der Gemeinschaftsverpflegung
Die Teilnehmer erhalten einen Überblick über die Möglichkeiten, Einsatzbereiche und Abläufe von Nudging-Maßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung. Sie werden motiviert, in der eigenen Einrichtung Nudging-Veränderungen anzustoßen und langfristig zu verankern. Im kollegialen Austausch werden konkrete Ideen zur Umsetzung entwickelt, um Ihre Verpflegung gesundheitsförderlicher, regionaler bzw. nachhaltiger zu gestalten.
n dem praxisorientierten Workshop werden folgende Themen behandelt:
- Hintergrund und Definition von Nudging
- Möglichkeiten und Akzeptanz von Nudging in der Gemeinschaftsverpflegung
- Gruppenarbeit zur Entwicklung konkreter Nudging-Maßnahmen für die eigene Einrichtung
Dr. Ulrich Kanz, Schulleiter vom Aventinus Gymnasium Burghausen, wird mit Beispielen aus der Schulmensa eine pragmatische Sichtweise mit einbringen.
Beschreibung
Täglich werden in Kantinen und Mensen zahlreiche Essentscheidungen getroffen, einige davon wohl überlegt. Oft werden die Speisen jedoch eher zufällig und spontan ausgewählt. Wie mit einfachen Mitteln ohne Zwang und Verbote zu einer guten Auswahl animiert werden kann, beschreibt der Begriff "Nudging". Aus dem Englischen abgeleitet, bedeutet "to nudge" so viel wie „anstupsen“. Durch Veränderungen des Umfeldes kann eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Essensauswahl angestoßen werden, ohne die Essensgäste in ihrer Wahlfreiheit einzuschränken.
Besonders im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung bietet Nudging ein großes Potenzial. Bereits mit kleinen (kostengünstigen) Veränderungen kann eine gesundheitsförderlichere, nachhaltigere sowie regionalere Verpflegungssituation gemäß der Bayerischen Leitlinien für die Gemeinschaftsverpflegung erreicht werden.
Zusatzinformationen
Familie Stadler vom Schacherbauernhof (Demeter-Landwirtschaftsbetrieb) in Mehring verpflegt die WS-Teilnehmenden mit Kaffee/Kuchen und stellt kurz den Bauernhof mit den dort erzeugten Lebensmittel vor.
Der Workshop steigt im Rahmen der Bio-Erlebnistage und es laden die Öko-Modellregion Inn-Salzach gemeinsam mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg-Erding ein.
Teilnehmerkreis:
Verpflegungsverantwortliche aus den Bereichen Kita, Schule und Betriebsgastronomie, sowie auch dem Care-Bereich;
Küchenleiter, Schulleiter, Verpflegungsbeauftragte, Verantwortliche für das betriebliche Gesundheitsmanagement;
Speisenanbieter in der Gemeinschaftsverpflegung;
Anzahl Teilnehmer für maximal 15
Kosten: 0,00 EUR
Veranstalter: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg-Erding
n kooperation mit dem Ökomodellregion Inn-Salzach
Kontakt: Simon Bitzer, Tel. +49809226991313
Anmeldeschluss: 24.09.2025
Nahrungsergänzungsmittel im Alter
Theorie/Vortrag mit Gesprächsrunde
Ab der Lebensmitte verändern sich Körper und Stoffwechsel. Der Energiebedarf sinkt, der Nährstoffbedarf bleibt gleich oder erhöht sich. Wie kann die Ernährung daran angepasst werden? Mehr essen? Besser essen? Oder sind Nahrungsergänzungsmittel die Lösung? Erfahren Sie, was hinter den Präparaten steckt, wann diese sinnvoll sein können und worauf es bei einer ausgewogenen Ernährung ankommt.
Referentin: Jutta Löbert (Dipl. Ökotrophologen)
Familienkost nach dem 1. Lebensjahr:
Das beste Essen für Kleinkinder
Satt – versorgt – glücklich: So lautet das Motto in der Kleinkindernährung. Aber wie erreiche ich das am Familientisch? Was kann und wie viel sollte mein Kind essen? Wie sieht eine abwechslungsreiche Ernährung aus? Diese Veranstaltung gibt einen Überblick über die aktuellen Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder. Geeignete Lebensmittel und Mengen für Ihr Kind werden anhand der Ernährungspyramide anschaulich dargestellt. Außerdem erhalten Sie viele praxisrelevante Anregungen dazu, wie Ihr Kind entspannt ein gesundes Essverhalten entwickeln kann.
Referentin: Dr. Svenja Röder, M.Sc. Ernährungswissenschaften
Ernährung ab der Lebensmitte - Online
Ab der Lebensmitte verändern sich Körper und Stoffwechsel und es ergeben sich neue Anforderungen an den persönlichen Lebensstil. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung spielen eine immer wichtigere Rolle. Welche Lebensmittel sollten bevorzugt auf dem Speiseplan stehen? Wie lassen sich eine ausgewogene Ernährung und Genuss verbinden und praktisch im Alltag umsetzen? Antworten erhalten Sie in dieser Veranstaltung.
Referentin: Adelborg Angerer, Dipl.oec.troph.
Soziale Landwirtschaft
Am Donnerstag, 9. Oktober 2025 informieren die Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Passau und Bamberg über den Betriebszweig Soziale Landwirtschaft. Die Online-Infoveranstaltung von 9.30 – 13.00 Uhr gibt Einblicke in die vielfältigen Möglichkeiten der Sozialen Landwirtschaft. Praktiker stellen ihre Konzepte vor und beantworten Fragen. Zudem erhalten Sie umfassende Informationen über das Seminar zur Betriebszweigentwicklung mit Start im Dezember 2025. Die Qualifizierung richtet sich an alle, die im Bereich der Sozialen Landwirtschaft aktiv sind oder planen neu in diesen Betriebszweig einzusteigen. Anmeldung und Informationen www.diva.bayern.de oder bei Kerstin Rose, kerstin.rose@aelf-pa.bayern.de, Tel: 0851 9593-4435.
B(r)eikost
Von der Milch zum Brei
Im zweiten Lebenshalbjahr steigt der Energie- und Nährstoffbedarf Ihres Kindes. Muttermilch bzw. Säuglingsmilchnahrung als alleinige Ernährung reicht nicht mehr aus. Dann ist die Zeit reif für den ersten Brei! Fachgesellschaften empfehlen eine schrittweise Einführung der Breie. In dieser Veranstaltung erhalten Sie Informationen zur empfohlenen Zusammensetzung der Breie und zum gängigen Ablauf der Beikosteinführung. Praktische Tipps, wie die Umstellung von Milch auf Beikost gut gelingen kann, runden die Veranstaltung ab.
Referentin: Dr. Svenja Röder, M.Sc. Ernährungswissenschaften
Genussvoll essen, das Herz stärken - ONlINE
Herz und Gefäßen etwas Gutes tun - das ist leichter als Sie denken! Neben regelmäßiger Bewegung ist eine ausgewogene Ernährung dabei ganz entscheidend. Doch was sind die Besonderheiten einer „herzgesunden“ Ernährung? Welche Lebensmittel spielen eine Rolle? Und wie gelingt ein herzfreundlicher Lebensstil im Alltag? Antworten erhalten Sie in dieser Veranstaltung.
Referentin: Adelborg Angerer, Dipl.oec.troph.
ONLINE - Das beste Essen für Kleinkinder
Vortrag mit Gesprächsrunde
Satt – versorgt – glücklich: So lautet das Motto in der Kleinkindernährung. Aber wie erreiche ich das am Familientisch? Was kann und wie viel sollte mein Kind essen? Wie sieht eine abwechslungsreiche Ernährung aus? Diese Veranstaltung gibt einen Überblick über die aktuellen Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder. Geeignete Lebensmittel und Mengen für Ihr Kind stellen wir anhand der Ernährungspyramide anschaulich dar. Außerdem erhalten Sie viele praxisrelevante Anregungen dazu, wie Ihr Kind entspannt ein gesundes Essverhalten entwickeln kann.
Referentin: Kathrin Schweiger, Dipl.oec.troph.
Genuss kennt keine Altersgrenze
Ab der Lebensmitte verändern sich Körper und Stoffwechsel - daraus ergeben sich neue Anforderungen an den persönlichen Lebensstil. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung sind dabei wichtige Stellschrauben. Welche Lebensmittel sollten bevorzugt auf dem Speiseplan stehen? Wie gelingen eine ausgewogene Ernährung und Genuss im Alltag? Antworten erhalten Sie in dieser Veranstaltung.
Referentin: Ingrid Steiniger, Dipl.oec.troph.
ONLINE - Vom Brei zum Familientisch
Die B(r)eikost-Zeit neigt sich dem Ende entgegen. Und das Interesse Ihres Kindes, am Familientisch mitzuessen, wächst.
In dieser Veranstaltung erfahren Sie, durch welche Mahlzeiten die Breie ersetzt werden können, welche Lebensmittel sich gut eignen und auf welche Sie am Anfang noch verzichten sollten.
Außerdem lernen Sie die Ernährungspyramide als hilfreiches und praxistaugliches Modell kennen. Damit der Übergang entspannt gelingt, ist es wichtig, das natürliche Essverhalten Ihres Kindes zu kennen und zu fördern. Informationen und Tipps hierzu runden die Veranstaltung ab.
Referentin: Elisabeth Gschwendtner, Fachlehrerin
Genussvoll und bewusst - Essen ab der Lebensmitte
Theorie/Vortrag mit Gesprächsrunde
Ein bewusster Lebensstil spielt für Gesundheit und Wohlbefinden eine entscheidende Rolle. Besonders ab der Lebensmitte, wenn der Energiebedarf sinkt, der Bedarf an wichtigen Nährstoffen aber gleichbleibt, rücken eine gezielte Lebensmittelauswahl und tägliche Bewegung immer mehr in den Fokus. Wie eine ausgewogene Ernährung in dieser Lebensphase gelingt und ein „Plus“ an Bewegung im Alltag umsetzbar ist, erfahren Sie bei uns.
Vom Brei zum Familientisch
Die B(r)eikost-Zeit neigt sich dem Ende entgegen. Und das Interesse Ihres Kindes, am Familientisch mitzuessen, wächst.
In dieser Veranstaltung erfahren Sie, durch welche Mahlzeiten die Breie ersetzt werden können, welche Lebensmittel sich gut ,eignen und auf welche Sie am Anfang noch verzichten sollten.
Außerdem lernen Sie die Ernährungspyramide als hilfreiches und praxistaugliches Modell kennen. Damit der Übergang entspannt gelingt, ist es wichtig, das natürliche Essverhalten Ihres Kindes zu kennen und zu fördern. Informationen und Tipps hierzu runden die Veranstaltung ab.
Referentin: Andrea Bollwein Diplom-Ökotrophologin
Speiseplan-Check Mittagsverpflegung in Kita und Schule
Workshop Kita und Schule
Zur Überprüfung der Qualität ihres Mittagessens bieten wir allen Kitas und Schulen den "Speiseplan-Check Mittagsverpflegung" an.
Im Online-Seminar lernen Sie, ein 20-tägiges Mittagsverpflegungsangebot Ihrer Kita oder Schule entsprechend den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. für die Kita- und Schulverpflegung auszuwerten.
Ziel: Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer können ihr eigenes Speisenangebot qualifiziert auswerten, ihren Optimierungsbedarf abschätzen und Verbesserungen einführen.
Einladung zur Infoveranstaltung „In der Jugend gepflegt - im Alter stabil“
Wenn die Fichtennaturverjüngung und Buchenpflanzungen sehr unterschiedlich sind, haben sie eines gemeinsam: Sie brauchen sehr viel Pflege. Jungbestände aller Art zu pflegen, heißt die Weichen für Mischung und Stabilität des Altbestandes zu stellen. Diese einmalige Chance gibt es nur am Anfang. Forstwirtschaftsmeister Thomas Hobmeier vom AELF Ebersberg-Erding kennt sich bestens aus. Er zeigt Ihnen in unserer gemeinsamen Informationsveranstaltung mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg-Erding worauf es dabei ankommt.
Besprochen werden:
• geeignetes Werkzeug
• Arbeitsverfahren und Ergonomie
• Unternehmereinsatz und Kosten
• Fördermöglichkeiten
Waldbesitzende und am Wald Interessierte sind herzlich eingeladen.
Wir freuen uns auf eine rege Beteiligung, eine Voranmeldung ist nicht nötig.
Knochenstark essen – mitten im Leben! | ONLINE
Im Laufe des Lebens nehmen Festigkeit und Stabilität der Knochen ab, das Risiko für Osteoporose steigt. Mit
einer ausgewogenen, calciumreichen Ernährung und gezielter Bewegung können Sie jedoch etwas dagegen
tun! Was genau es zu beachten gilt, welche Lebensmittel eine besondere Rolle spielen und wie eine „kno-
chenstarke“ Ernährung ganz leicht im Alltag gelingt, das erfahren Sie in diesem Angebot.
Referentin: Adelborg Angerer, Dipl.oec.troph.
Anmeldung: bis 3 Tage zuvor unter www.weiterbildung.bayern.de | Ernährung und Bewegung |
Generation 55Plus oder unter poststelle@aelf-ee.bayern.de,
der Link wird Ihnen ca. 1 Tag vor dem Termin zugeschick
Von der Milch zum Brei
Im zweiten Lebenshalbjahr steigt der Energie- und Nährstoffbedarf Ihres Kindes. Muttermilch bzw. Säuglingsmilchnahrung als alleinige Ernährung reicht nicht mehr aus. Dann ist die Zeit reif für den ersten Brei! Fachgesellschaften empfehlen eine schrittweise Einführung der Breie. In dieser Veranstaltung erhalten Sie Informationen zur empfohlenen Zusammensetzung der Breie und zum gängigen Ablauf der Beikosteinführung. Praktische Tipps, wie die Umstellung von Milch auf Beikost gut gelingen kann, runden die Veranstaltung ab.
Referentin: Frau Kathrin Schweiger; Dipl.oec.troph.
Veranstaltungsort: Online-Seminar via Webex; der Link wird Ihnen nach der Anmeldung zugeschickt
Anmeldung: bis 3 Tage vor dem Termin unter
www.weiterbildung.bayern.de | Ernährung und Bewegung | Junge Eltern/Familien
Was Kinder lieben: Umgang mit Süßem und Kunterbuntem - ONLINE
Hauptsache süß und kunterbunt! Kein Wunder – denn schließlich ist der Geschmack „süß“ beim Menschen angeboren. Und eine farbenfrohe Aufmachung, Comic-Figuren und Spielzeug-Beigaben sprechen jedes Kind an. Durch diese und den Zusatz „für Kinder“ sind die sogenannten Kinderlebensmittel im Supermarkt gekennzeichnet. Doch die Werbung hält meist nicht, was sie verspricht. In dieser Veranstaltung erhalten Sie allerlei Tipps zum sinnvollen Umgang mit Süßigkeiten und Kinderlebensmitteln. Dazu lernen Sie das Modell der Ernährungspyramide für eine bedarfsgerechte Kinderernährung kennen. Wir besprechen gemeinsam ausgewählte Lebensmittel und beurteilen diese mit Hilfe des Modells.
Referentin: Monika Ziebart, MSc.oec.troph.
Von der Milch zum Brei
Im zweiten Lebenshalbjahr steigt der Energie- und Nährstoffbedarf Ihres Kindes. Muttermilch bzw. Säuglingsmilchnahrung als alleinige Ernährung reicht nicht mehr aus. Dann ist die Zeit reif für den ersten Brei! Fachgesellschaften empfehlen eine schrittweise Einführung der Breie. In dieser Veranstaltung erhalten Sie Informationen zur empfohlenen Zusammensetzung der Breie und zum gängigen Ablauf der Beikosteinführung. Praktische Tipps, wie die Umstellung von Milch auf Beikost gut gelingen kann, runden die Veranstaltung ab.
Referentin: Frau Kathrin Schweiger; Dipl.oec.troph.
Veranstaltungsort: Online-Seminar via Webex; der Link wird Ihnen nach der Anmeldung zugeschickt
Die Anmeldung ist bis mindestens drei Tage vor dem Termin möglich!
Tag der Deutschen Einheit (§)
